नए अध्ययन से पता चलता है कि चीनी और मांस की दोहरी-ईंधन रणनीति ने मानव मस्तिष्क के विस्तार को बढ़ावा दिया
Science में प्रकाशित एक नए अध्ययन ने इस पारंपरिक दृष्टिकोण को चुनौती दी है कि मानव मस्तिष्क का विस्तार मुख्य रूप से मांस पर निर्भर था। शोधकर्ता Jennie Brand-Miller एट अल. ने एक "dual-fuel strategy" का प्रस्ताव किया है, जिसमें सुझाव दिया गया है कि मांस (महत्वपूर्ण amino acids और micronutrients प्रदान करना) और प्राकृतिक शर्करा/स्टार्च (आवश्यक glucose प्रदान करना) दोनों तेजी से बढ़ते मानव मस्तिष्क को शक्ति प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण थे। अध्ययन चार मिलियन वर्षों में glucose की जरूरतों का मॉडल तैयार करता है, यह दर्शाता है कि शर्करा ने आहार ऊर्जा का 25% से अधिक प्रदान किया। यह निष्कर्ष प्रारंभिक hominin आहार में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों और शहद के महत्व पर प्रकाश डालता है, जो खाना पकाने के व्यापक उपयोग से पहले था जिसने स्टार्च को अधिक सुपाच्य बनाया।
मुख्य बिंदु
- मानव मस्तिष्क का विस्तार एक dual-fuel strategy द्वारा संचालित था, जिसमें मांस और प्राकृतिक शर्करा/स्टार्च दोनों शामिल थे।
- मांस ने आवश्यक amino acids और micronutrients प्रदान किए, जबकि शर्करा ने मस्तिष्क के चयापचय के लिए आवश्यक glucose प्रदान किया।
- अध्ययन मॉडल बताते हैं कि शर्करा ने आहार ऊर्जा का 25% से अधिक योगदान दिया, जिससे अनिवार्य glucose की मांग पूरी हुई।
- फल और शहद जैसे कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ प्रारंभिक hominins के लिए महत्वपूर्ण थे, यहां तक कि खाना पकाने से पहले भी जिसने स्टार्च को आसानी से सुपाच्य बनाया।
- यह शोध विकासवादी आहार सिद्धांतों का विस्तार करता है, मस्तिष्क के विकास में कार्बोहाइड्रेट की अनदेखी भूमिका पर जोर देता है।
परीक्षा तथ्य
- यह अध्ययन हाल ही में Science पत्रिका के एक अंक में प्रकाशित हुआ था।
- मानव मस्तिष्क का आकार प्रारंभिक hominins में लगभग 300 ग्राम से बढ़कर आधुनिक मनुष्यों में चार मिलियन वर्षों में लगभग 1,500 ग्राम हो गया।
- सिडनी विश्वविद्यालय में मानव पोषण की प्रोफेसर Jennie Brand-Miller एक प्रमुख लेखिका हैं।
- ग्लासगो विश्वविद्यालय की प्रोफेसर, पुरातत्वविद् Karen Hardy एक सह-लेखिका हैं।
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